小村先生要來跟大家說說研發新氣味產品大不易的心底話。研發萃取出這支新的香味，背後的曲折與挑戰，好讓每一個使用與聞到這款野薑花香氣的人，能了解此香味能伴生活左右，是在像傻瓜般的堅持下，用愛和責任催生出的新產品。

野薑花萃取成純露與精油面臨了三個關卡

一、無法採用傳統的真空萃取技術

二、不能採用傳統高溫萃取技術如何滅菌

三、須要有土地種植大量野薑花才能加以量產

 

三年萃一香，首次萃取「花類」純露，此香誠珍貴

小村先生在泰源幽谷的尚德村種植了各類香草植物，野薑花是其中一種。在栽種的過程必須用隨時流動的「活水」來控制水含氧量，而不像一般種植在田裡沼澤讓野薑花會有股爛泥巴味，所以，小村先生使用的栽培方式，野薑花不僅葉和花都長得十分厚實，香氣更是非常足夠並有層次，而且花沒有臭味，也才不會萃取物飄出花臭味。

 

為了保留完美的花香物質，採取茶葉改良場開發的「分子水」萃取法

小村先生原本想採用傳統的「真空」萃取技術，發現竟無法萃取出花類的精油與純露。在鍥而不捨之下，小村先生終於破解難關，採取由茶葉改良場開發出的「分子水」萃取法能在溫度100度以下，進行燃點很低的花香分子萃取，以避免花香分子在高溫萃取過程而被揮發光光，還能近乎完美的將花香的物質，完完全全給保留下來。

 

100%「巴氏滅菌」技術，不用放任何添加物，長保花香與品質

歷經幾百個嘔心瀝血研發的日子，野薑花順利萃取完後，下一個如何保存的難題立即緊追而上。因為「分子水」萃取溫度都在100度以下，不像其他純露萃取都是經過高溫、滅菌，因此，如何達到有效地滅菌，確保野薑花純露能在無菌狀態被保存，光是這道坎，又讓小村先生花了大半年做了各種測試。

在因緣際會下，嘗試了「巴氏滅菌」利用高壓滅菌鍋處理，總算闖關成功，讓野薑花純露能達到100%滅菌，不使用任何添加物，就能長期保存並且讓花香的氣味更加完善。

 

一塊荒田變夢田，復耕下的野薑花綻放愛的香氣

小村先生選擇走上漫漫三年的研發遠征之路，找到了留住野薑花珍貴迷人香味的鑰匙，但原先種植的野薑花卻又不足以量產。此時，默默放在小村先生心上的一畝田暖暖的湧現，那是爺爺留下了的一塊田地，已荒廢了十多年。荒廢前，這田種植梅子，卻遇上梅子價格崩盤，小村先生的爸爸就用來造林，偏偏又給碰上了褐根病，使得整個原始造林的樟樹全部難逃一死。

這塊荒耕的地、這畝心上的田，到底還能種什麼?著實讓小村先生苦惱了許久，與林務局和林業試驗所討論中尋到一道曙光，何不將荒田拿來做非樹木農業作物的土地復耕呢!而突破了技術重重關卡，將邁向量產的野薑花，雀屏中選，使這塊印有爺爺與爸爸辛苦耕種足跡，卻歷經停耕13年的荒田，透過野薑花的梯田復耕，重新活過來，再現山間飄香。

今年小村先生將增種一公頃的野薑花田，預計在下半年完成種植，希望能夠託這塊有記憶的土地，還有蘊含爺爺和爸爸的愛及祝福，野薑花能豐美收穫，精萃的野薑花產品也能順利量產，讓更多人一起分享復耕下野薑花的春天氣息。用行動促使土地能永續循環利用，是小村一家三代為這片土地愛的責任與努力。

 

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